传统的广式烹调遇见东瀛的和式风会创生怎样的滋味？尹达刚说唯一的秘诀在于平衡。

食彩浪漫 文、图/陶颖颖 
在日本生活40多年的尹达刚，不仅要出演《美女厨房》、《?至识食》及志云饭局舞台版多个电视节目，还要撰写饮食专栏，在大学教授烹饪课程。除钻研美食之外，麻将和读书是他最大爱好。现在尹大师又来到上海，于2月3日至2月9日期间，在九间堂为诸位美食爱好者亲手烹制养生团年饭。 这位日本讲道馆柔道黑带五段的烹饪大师，用载种盆景般的细致制作完甜点后说，烹调的秘诀和养生的秘诀都在于平衡。他的旅行箱里，除了不能缺少的厨师服之外，或许还藏着更多的精彩秘密。